vegan Archive - Glucke und So

Selbstgemachte Fajitas für die ganze Familie

6. März 2022

Dieser Beitrag enthält Affiliatelinks

fajitas für die ganze familie mexikanisch

Wir lieben mexikanisch und essen das wirklich regelmäßig. Seit ich kein Gluten mehr zu mir nehmen kann, musste ich also die Tortillas selbst machen. Als ich dann in den verschiedensten Läden die Tortilla- Packungen inspizierte um vielleicht doch fertige kaufen zu können, war ich total erschrocken, was da alles drin ist. Die Zutatenliste ist ellenlang und neben Zucker sind da etliche Stoffe drin, die man nicht regelmäßig zu sich nehmen sollte. Der Wille sie selbst zu machen wuchs noch mehr also probierte ich mich wieder durch viele Rezepte.

Selbstgemachte Fajitas schmecken nie wie die Gekauften-also wer diesen Anspruch hat, der sollte sie weiter kaufen. Sie selber zu machen hat auch ganz viel mit Erfahrung und Gefühl zu tun aber ich bin glücklich mein glutenfreies Weizenmehl von Loaf gefunden zu haben und mixe dieses mit anderen Mehlen.

Zu unseren mexikanischen Fajitas gehört aber ja noch so viel mehr.

Ich mache alles selbst und Freunde und Verwandte wollen es immer essen, wenn ich frage, was ich kochen soll. Also scheine ich das ganz gut im Griff zu haben.

Heute zeige ich euch unser komplettes mexikanisches Menü. Dieses enthält Guacamole, Salsa, Joghurtdip, Bohnenmus und eben die Tortillas. Ja man steht mindestens eine Stunde in der Küche aber die Rezepte sind wirklich simpel und super lecker. Also legen wir los.

0 Comments

Kochen und Backen

Bratkartoffeln mit gerösteten Granatapfelkernen & Spitzkohl an einem fruchtigen Jus

23. Februar 2021

Spitzkohl mit Granatapfelkernen an Bratkartoffeln Seit Ewigkeiten liegen Rezepte in meinem To-Do-Ordner und ich nutze das Homeschooling um jetzt endlich mal wieder zu Bloggen und euch gleichzeitig ein mega leckeres Rezept aufzuschreiben. Ich esse das schon so ewig und oft und bin vor vielen Jahren daran verzweifelt, wie man Granatäpfel ohne Vollsanierung der Küche schälen kann.

Inzwischen bin ich natürlich absoluter Profi und liebe diese Pflanze, denn ja es ist keine Frucht. Wusstet ihr das der Granatapfel ein Symbol für Leben ist? Eine wirklich schöne Vorstellung und macht meine Liebe zu Gerichten mit Granatapfel nur noch stärker.

Wieso er so gesund und lecker ist könnt ihr zusätzlich hier bei Women´s Health nachlesen.

Das Verrückte ist, dass inzwischen auch meine Kinder dieses Gericht super gerne essen. Meistens haben Sie die Nase gerümpft wenn es Spitzkohl gab. Mein Spitzkohl- Apfelsalat schmeckte dem Prinzen immer super gut aber wenn ich Spitzkohl als Gemüse anbiete, war er nicht mehr so angetan.

Jetzt muss ich immer die doppelte Portion machen aber das Schöne daran, wir können es noch öfters essen. Also legen wir los mit meinem Rezept und ich zeige euch gleichzeitig, wie ihr Granatäpfel schält und keine der kostbaren Kerne verliert.

3 Comments

Kochen und Backen

Vegane Hafer-Sesam-Toffee´s

27. September 2020

vegane hafer sesam toffee
Essen aller Art wird im Hause Glucke ja sehr groß geschrieben. Meine Kinder essen mir obendrein die Haare vom Kopf, denn ungelogen-Sie essen den ganzen Tag. „Darf ich ein Apfel?“ „Bekomme ich ein Eis?“ Das geht von Morgens bis Abends und ich versteh es ja. Sie wachsen, brauchen und haben endlos Energie und so besorge ich locker in der Woche 10kg Äpfel, Gurken, Möhren und Allerhand Knabberzeug. Unser Igel ist ja eine Süßschnute ohne Gleichen und tatsächlich ganz anders als sein Bruder, der immer und immer wieder eine Salatgurke bevorzugen würde.

Ich reiche also den ganzen Tag Essen aller Art und habe auch gemerkt, dass gemischte „Cracker-Teller“ wie sie hier heissen, die wenigste Arbeit machen und gern angenommen werden.

Es verhindert zumindest, dass 20 Mal am Tag der Kühlschrank offen steht und 2 Raubkatzen auf Jagd darin gehen.

Da wir ja wie die Meisten anderen auch, auf Plastikverpackungen verzichten wollen, schmerzt mein Herz immer sehr, wenn wir Cracker und was es da nicht alles gibt, kaufen(müssen) weil es einfach praktisch ist und manchmal die Lust fehlt, alles nachzumachen.

1 Comment

Kochen und Backen

Wildkräuter Ideen- Rezept für ein veganes Pesto und vegane Butter

16. April 2020

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links

Wildkraeuter Ideen Pesto Butter Hallo Zusammen,

verrückte Zeiten, diese Corontäne oder? Wir sind ja wie so viele Menschen viel im Wald und auf den Feldern unterwegs und ich beschäftige mich ja schon seit vielen Jahren mit unserer Natur und eben auch Naturkosmetik und Naturheilkunde. Egal ob natürliche und effektive Mittel für die Gesundheit oder den Teller oder zur Reinigung. Ich finde es unglaublich spannend, was unsere Natur uns alles schenkt.

Heute soll es aber wieder ums Essen gehen. Wie gerne ich esse und wieviel Leidenschaft und auch Liebe ich mit Lebensmitteln und Essen verbinde, dass weiss glaube ich die ganze Welt. In Zeiten wie diesen, die uns Allen viel abverlangt, habe ich noch mehr das Bedürfnis uns mit leckeren Speisen zu versorgen. Die Zeit mit 2 Kids zu Hause ist rar und da bleibt auch nicht viel Puffer um aufwendige Rezepte zu probieren aber Kochen geht inzwischen wieder ganz gut. Gerade der Kleinste in der Familie hilft unglaublich gerne mit und ich kann sogar wieder 2-händig werkeln.

Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr aus Wildkräutern, die vielleicht in eurem Garten oder im Wald wachsen, ein einfaches veganes Pesto und eine vegane Kräuterbutter machen könnt.

Vor Allem habt keine Angst, diese Kräuter könnt ihr alle finden ohne viel Ahnung von Wildkräutern zu haben. Ihr könnt aber auch Wildkräuter aus dem Supermarkt nehmen.

1 Comment

Meine Lieblinge im www.

Öko Glucke- mein Weg in ein nachhaltigeres Leben

12. März 2020

Dieser Beitrag enthält Werbung

oekoglucke-mein Weg Nachhaltigkeit Schon seit bestimmt 15 Jahren sprudle ich mein Wasser und kaufe Obst und Gemüse ohne Plastik-Tüten. Aber auch genauso lange habe ich die Devise verfolgt, so wenig Geld wie nötig, für so viele Klamotten wie möglich auszugeben oder aber Wurst und Fleisch zu kaufen ohne auf irgendetwas zu achten. Seit ich Mama bin und wohl auch dann im Gehirn genetische Veränderungen stattfinden-ihr kennt ja alle das Bastel-Gen oder?- habe ich einfach auf einige Dinge geachtet und es wurde immer mehr. Eine Transformation fand und findet immer noch statt.

Ja und so gehe ich schon seit vielen Jahren (m) einen Weg in ein nachhaltigeres Leben und auch ein Leben mit weniger tierischen Produkten. Sei es den Müll richtig zu trennen, oder gekaufte Sachen durch selbstgemachte zu ersetzen. Ich lerne immer wieder dazu und heute zeige ich euch in allen Lebensbereichen:

was ich schon umsetzen konnte,
in welchen Shops ich kaufe
was ich weiss
aber noch nicht umgesetzt habe
und wo es noch hapert

Und bevor ich loslege noch ein paar kurze Worte zu dem Thema im Allgemeinen.

Mir gehts absolut nicht darum, hier jemanden zu bekehren. Wir alle wissen aber, das es unserem Planeten schon lange nicht mehr gut geht und das wir das größte Problem an der Sache sind. Ich glaube jede(r) sollte etwas tun aber wieviel das kann und will ich niemandem vorschreiben.

Ich glaube ein kleiner Schritt ist besser als nix und vor allem glaube ich, dass ein Zwang nichts bringt. Man kann einen Fleischesser nicht zwingen vegan zu leben, es sei denn zum Beispiel er müsste es, weil sein Leben davon abhängt. Jede(r) Mensch hat andere Grenzen und die sollten wir respektieren. Ich möchte einfach meinen Weg zeigen und euch vielleicht ein paar Impulse geben. Es sind Rezepte dabei aber auch ein Produkt, dass ich am Ende des Posts an euch verlose. Es sind Onlineshops dabei, die ich entdeckt habe und DIY die sich bei uns schon lange bewährt haben.

2 Comments

Older Posts