Kochen und Backen

Selbstgemachte Fajitas für die ganze Familie

6. März 2022

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fajitas für die ganze familie mexikanisch

Wir lieben mexikanisch und essen das wirklich regelmäßig. Seit ich kein Gluten mehr zu mir nehmen kann, musste ich also die Tortillas selbst machen. Als ich dann in den verschiedensten Läden die Tortilla- Packungen inspizierte um vielleicht doch fertige kaufen zu können, war ich total erschrocken, was da alles drin ist. Die Zutatenliste ist ellenlang und neben Zucker sind da etliche Stoffe drin, die man nicht regelmäßig zu sich nehmen sollte. Der Wille sie selbst zu machen wuchs noch mehr also probierte ich mich wieder durch viele Rezepte.

Selbstgemachte Fajitas schmecken nie wie die Gekauften-also wer diesen Anspruch hat, der sollte sie weiter kaufen. Sie selber zu machen hat auch ganz viel mit Erfahrung und Gefühl zu tun aber ich bin glücklich mein glutenfreies Weizenmehl von Loaf gefunden zu haben und mixe dieses mit anderen Mehlen.

Zu unseren mexikanischen Fajitas gehört aber ja noch so viel mehr.

Ich mache alles selbst und Freunde und Verwandte wollen es immer essen, wenn ich frage, was ich kochen soll. Also scheine ich das ganz gut im Griff zu haben.

Heute zeige ich euch unser komplettes mexikanisches Menü. Dieses enthält Guacamole, Salsa, Joghurtdip, Bohnenmus und eben die Tortillas. Ja man steht mindestens eine Stunde in der Küche aber die Rezepte sind wirklich simpel und super lecker. Also legen wir los.

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Kochen und Backen

Apfel-Lollis- Coronabeschäftigung mit Kindern

24. Mai 2021

apfel- lolli mit Streusel und Überschrift Ihr wisst es ja alle, irgendwann haben die Kids keine Lust mehr, durch den hundertsten Wald zu laufen, die tausendste Kissenburg zu bauen und dieselbe Serie immer und immer wieder zu sehen.

Ich finde Kochen und Backen geht immer, da wir es einfach jeden Tag machen(müssen). Wir wollen ja schliesslich alle was zu Essen haben. Gerade die Kleinkinder finden das alles meist auch noch super spannend und so zeige ich euch heute unseren schokoverschmierten Nachmittag.

Denn der Igel und ich haben ultraleckere Schoko Apfel-Lollis gemacht. Ich sags euch, das war eine Sauerei. Ich musste mich wirklich zurückhalten nicht einzugreifen aber der Igel hat das ganz toll und fast komplett alleine gemacht.

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Bratkartoffeln mit gerösteten Granatapfelkernen & Spitzkohl an einem fruchtigen Jus

23. Februar 2021

Spitzkohl mit Granatapfelkernen an Bratkartoffeln Seit Ewigkeiten liegen Rezepte in meinem To-Do-Ordner und ich nutze das Homeschooling um jetzt endlich mal wieder zu Bloggen und euch gleichzeitig ein mega leckeres Rezept aufzuschreiben. Ich esse das schon so ewig und oft und bin vor vielen Jahren daran verzweifelt, wie man Granatäpfel ohne Vollsanierung der Küche schälen kann.

Inzwischen bin ich natürlich absoluter Profi und liebe diese Pflanze, denn ja es ist keine Frucht. Wusstet ihr das der Granatapfel ein Symbol für Leben ist? Eine wirklich schöne Vorstellung und macht meine Liebe zu Gerichten mit Granatapfel nur noch stärker.

Wieso er so gesund und lecker ist könnt ihr zusätzlich hier bei Women´s Health nachlesen.

Das Verrückte ist, dass inzwischen auch meine Kinder dieses Gericht super gerne essen. Meistens haben Sie die Nase gerümpft wenn es Spitzkohl gab. Mein Spitzkohl- Apfelsalat schmeckte dem Prinzen immer super gut aber wenn ich Spitzkohl als Gemüse anbiete, war er nicht mehr so angetan.

Jetzt muss ich immer die doppelte Portion machen aber das Schöne daran, wir können es noch öfters essen. Also legen wir los mit meinem Rezept und ich zeige euch gleichzeitig, wie ihr Granatäpfel schält und keine der kostbaren Kerne verliert.

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Vegane Hafer-Sesam-Toffee´s

27. September 2020

vegane hafer sesam toffee
Essen aller Art wird im Hause Glucke ja sehr groß geschrieben. Meine Kinder essen mir obendrein die Haare vom Kopf, denn ungelogen-Sie essen den ganzen Tag. „Darf ich ein Apfel?“ „Bekomme ich ein Eis?“ Das geht von Morgens bis Abends und ich versteh es ja. Sie wachsen, brauchen und haben endlos Energie und so besorge ich locker in der Woche 10kg Äpfel, Gurken, Möhren und Allerhand Knabberzeug. Unser Igel ist ja eine Süßschnute ohne Gleichen und tatsächlich ganz anders als sein Bruder, der immer und immer wieder eine Salatgurke bevorzugen würde.

Ich reiche also den ganzen Tag Essen aller Art und habe auch gemerkt, dass gemischte „Cracker-Teller“ wie sie hier heissen, die wenigste Arbeit machen und gern angenommen werden.

Es verhindert zumindest, dass 20 Mal am Tag der Kühlschrank offen steht und 2 Raubkatzen auf Jagd darin gehen.

Da wir ja wie die Meisten anderen auch, auf Plastikverpackungen verzichten wollen, schmerzt mein Herz immer sehr, wenn wir Cracker und was es da nicht alles gibt, kaufen(müssen) weil es einfach praktisch ist und manchmal die Lust fehlt, alles nachzumachen.

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Wildkräuter Ideen- Rezept für ein veganes Pesto und vegane Butter

16. April 2020

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Wildkraeuter Ideen Pesto Butter Hallo Zusammen,

verrückte Zeiten, diese Corontäne oder? Wir sind ja wie so viele Menschen viel im Wald und auf den Feldern unterwegs und ich beschäftige mich ja schon seit vielen Jahren mit unserer Natur und eben auch Naturkosmetik und Naturheilkunde. Egal ob natürliche und effektive Mittel für die Gesundheit oder den Teller oder zur Reinigung. Ich finde es unglaublich spannend, was unsere Natur uns alles schenkt.

Heute soll es aber wieder ums Essen gehen. Wie gerne ich esse und wieviel Leidenschaft und auch Liebe ich mit Lebensmitteln und Essen verbinde, dass weiss glaube ich die ganze Welt. In Zeiten wie diesen, die uns Allen viel abverlangt, habe ich noch mehr das Bedürfnis uns mit leckeren Speisen zu versorgen. Die Zeit mit 2 Kids zu Hause ist rar und da bleibt auch nicht viel Puffer um aufwendige Rezepte zu probieren aber Kochen geht inzwischen wieder ganz gut. Gerade der Kleinste in der Familie hilft unglaublich gerne mit und ich kann sogar wieder 2-händig werkeln.

Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr aus Wildkräutern, die vielleicht in eurem Garten oder im Wald wachsen, ein einfaches veganes Pesto und eine vegane Kräuterbutter machen könnt.

Vor Allem habt keine Angst, diese Kräuter könnt ihr alle finden ohne viel Ahnung von Wildkräutern zu haben. Ihr könnt aber auch Wildkräuter aus dem Supermarkt nehmen.

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