Kochen und Backen

Cremige Linsensuppe mit Joghurt

9. Januar 2016

Linsensuppe_GenussIch liebe Suppen und Eintöpfe und habe ja auch schon einige Rezepte hier veröffentlicht. Heute gibt es wieder eine super leckere Suppe, die etwas asiatisch angehaucht ist aber äusserst gesund und schmackhaft daherkommt.

Cremige Linsensuppe mit Joghurt

Folgende Zutaten benötigt ihr für ca. 4 Personen:Zutaten_Linsensuppe

  • 180g rote Linsen
  • 50g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
  • 1 rote Zwiebel( ne gelbe tuts auch)
  • 50g Knollensellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1TL Kreuzkümmel
  • 1L Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Saft von 1/2 Zitrone und etwas Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • 100g Naturjoghurt

 

 

 

 

 

Linsensuppe_Wuerfel

Nun schnibbelt ihr erstmal das Gemüse in Würfel. Das Öl der Tomaten kommt in den Topf .

Linsensuppe_anbraten

Nun wird alles im Tomatenöl gedünstet. Zuerst die Zwiebeln, dann die Möhren, der Sellerie und der Knoblauch. Dann rührt ihr den Kreuzkümmel ein.

Linsensuppe_Rezept

Nun kommen die Tomaten und die Linsen dazu. Unter Rühren bratet ihr alles leicht an und gießt nun die Brühe an.

Linsensuppe_Gemuesebruehe

Fügt die Lorbeerblätter hinzu und lasst nun alles bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.

Nach 20 Minuten entfernt ihr die Lorbeerblätter und püriert die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft plus Abrieb schmeckt ihr alles ab und rührt nun Tellerweise den Joghurt ein. Wenn ihr die Suppe sofort vollständig esst, könnt ihr den Joghurt komplett einrühren. Da wir zweimal gegessen haben, hat sich jeder soviel Joghurt genommen wie er mag.

Ich wünsche euch guten Appetit und wenn ihr leckere Suppenrezepte für mich habt, dann immer her damit.

Eure Glucke

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4 Comments

  • Reply Pesto vom Möhrenkraut- vegetarisch & vegan ~ Glucke und So 5. Juli 2017 at 7:33

    […] gelesen. Möhrenkraut ist das Grünzeug am Ende der Möhre. Das könnt ihr verwerten. Entweder für Suppen und Eintöpfe oder Salate aber eben auch für ein […]

  • Reply #issgesund - ohne zu verzichten ~ Glucke und So 11. Februar 2016 at 10:16

    […] auf eine Pizza, dann bereitet Sie euch selbst zu. Ein wirklich tolles Rezept auf dem Blog ist die cremige Linsensuppe. Wir sind riesige Suppen und Eintopf-Fans und das macht es aus. Sich auf etwas zu freuen und danach […]

  • Reply Carola 23. Januar 2016 at 19:03

    Liebe dani…
    Gerade dieses Rezept ausprobiert.
    Oberlecker! Danke dafür.
    Lg Carola

    • Reply Glucke 24. Januar 2016 at 11:12

      super wenn es Dir, euch geschmeckt hat….
      liebe Grüße
      Dani

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