Kochen und Backen

Easy Oster- Obstkuchen mit Pudding

23. April 2015

Obstkuchen

Hallo Ihr Lieben,

heute kommt mal wieder ein leckeres, süßes und einfaches Rezept und das ist doch fürs Wochenende genau das Richtige oder?

Ich steh auf Kuchen aber Obst muss dabei sein und eigentlich auch irgendwie Schoko aber heute gibts mal Pudding.

Mein Obstkuchen, besteht aus 2 Teilen denn den Torten/Kuchenboden mache ich natürlich selbst und das könnt ihr auch.

Tortenboden passend für 26 und 28cm Durchmesser Kuchenform

folgende Zutaten braucht ihr:

  • 3 Ei(er)
  • 3 EL Wasser
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Die 3 Eier mit dem Wasser schaumig schlagen.Das dauert eine Weile-zumindest bei mir.

Nun fügt ihr den Zucker, das Mehl und das Backpulver hinzu und verrührt alles sorgfältig.
Der Boden sollte 10-15 Minuten bei 200°C (vor)gebacken werden, wenn ihr z.B. Rhababer nehmt. Wenn ihr Erdbeeren bzw. Obst nehmt was nicht gebacken werden muss/soll, dann backt ihr den Boden 20 Minuten vor.

In einer 26er Form wird der Boden relativ hoch, deshalb ist die Menge auch für einen flachen Boden in einer 28er Form geeignet.

So und nun kommt der Pudding und das Obst( 1Kg) drauf.

Ich habe von Dr. Oetker backfeste Puddingcreme, Geschmack Vanille genommen, da es schnell gehen sollte. Die Puddingcreme hat super geschmeckt aber ich probiere es bald mal selbst mit Pudding. 

Die Puddingcreme könnt ihr dann gut mit einem Teigspachtel auf den abgekühlten Boden auftragen. Nun nehmt ihr Obst eurer Wahl. Ich habe diesmal Rhababer genommen. Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Äpfel oder Birnen gehen aber auch fantastisch.

1Kg. Rhabarber musste ich schälen und in 2-3cm dicke Stücke teilen und auf dem Pudding verteilen und dann nochmal für ca. 15min. in den Ofen und fertig.

Sehr saftiges Obst bitte immer noch etwas abtropfen lassen.

Ja und fertig ist der Osterkuchen. ich finds prima, da der Boden selbstgemacht ist und alles sehr schnell und einfach gemacht ist. Auch ein schöner Osterkuchen, wie ich finde.

Zum basteln für Ostern hab ich hier auch noch was für euch.

Guten Appetit

Eure Glucke

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1 Comment

  • Reply Gertraud 24. April 2015 at 19:03

    Lecker 🙂 Hier mein Rezept für einen schnellen und leckeren Apfelstreuselkuchen:
    http://kleinemami.blogspot.co.at/2015/04/apfelstreuselkuchen-aus-meiner-backstube.html

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