Kochen und Backen

Hallo ihr Lieben,

es ist Samstag und ich koche, backe und mache den Haushalt und komme endlich mal wieder dazu, euch ein wenig in unseren Essens-Alltag mitzunehmen. Ich finde es immer total spannend bei den Anderen zu schauen und zu stöbern, was Sie so essen und trinken.

Ich probiere mich immer gerne aus und ich zeige euch heute nicht einen lecker Tag sondern dies und jenes.

Ich poste ja eigentlich regelmäßig unser Essen auf Instagram und da hab ich gesehen, dass wir wirklich sehr sehr oft leckere Kräuterbutter aller Art selber machen und es geht so einfach.

Also heute für euch #meinleckerTag

Kräuter-Butter oder Kresse-Butter

Ihr braucht dafür:

• 1 Stück ungesalzene Butter
• frische Kräuter nach Wahl:Ich mache oft reine Kressebutter oder eben bestehend aus Petersilie(glatt und kraus), Dill, Schnittlauch, Basilikum
• ein wenig Salz, Pfeffer
• wer es mag kann noch etwas Rapsöl dran machen
• eine Knoblauchzehe

Die Butter bitte aus dem Kühlschrank holen, da Sie weich sein muss oder ihr stellt Sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder in den Backofen(50Grad)

Die Kräuter und/oder Kresse abwaschen und entweder mit dem Wiegemesser per Hand zerkleinern(wie mein Mann) oder wie ich, mit dem elektronischen Zerkleinerer. Ihr könnt sofort die Aromen riechen.

Nun vermengt ihr die Kräuter mit der Butter, würzt mit Salz/Pfeffer und Öl und presst wenn ihr mögt die Knoblauchzehe hinein.

Fertig ist eure selbstgemachte Kräuterbutter. Gerne könnt ihr die Butter noch portionieren und einfrieren. Hierfür nehmt ihr einen Eiswürfelbehälter. Lasst Sie euch schmecken. Frisches Brot ist super oder geräucherter Fisch, gegrilltes Fleisch oder viele Gemüsesticks.

Wenn ihr statt der Butter Quark nehmt habt ihr einen sauleckeren Kräuterquark.

So eine Kräuterbutter macht etwas Durst oder?

Da hab ich was für euch.

selbstgemachte Reismilch

Ich liebe ja Milchschaum auf meinem Kaffee und der Prinz trinkt ab und zu Kakao zum Frühstück. Wir essen auch beide gerne mal Cornflakes oder Müsli und die normale Milch ist mir einfach manchmal zu langweilig.

Ja und dann gibts eben leckere Reismilch. Vor Monaten schon hab ich mich an Rezepten durchprobiert und bin aber bei diesem von Rebecca von Elfenkindberlin hängengeblieben und schicke euch dafür zu ihr rüber. Denn sharing is caring.

Ein wenig gestärkt geht es auch schon weiter mit einem Mittagessen, das wir heute hatten. So oft stehe ich freitags im Supermarkt und überlege hin und her was ich kochen soll. Da wir nur am Wochenende kochen, möchte ich für alle etwas leckeres und auch nicht jedes Wochenende das Gleiche. Stundenlang in der Küche stehen will aber auch keiner denn dafür sind die 2 Tage einfach zu kostbar.

Lange Rede: heute gab es einen einfachen Broccoli-Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Die Zutaten für 4 Personen sind:

• 500g Brokkoli
• ein mittelgroßer Blumenkohl
• 4 Kartoffeln
• 800g rohe Schinkenwürfel
• eine Lauchzwiebel
• ein Becher Sahne
• ein halber Becher saure Sahne oder Schmand
• 2 Tüten Gratinkäse
• Muskat, Salz, Pfeffer und eine Geheimzutat 😉

Am Anfang geht wie immer die Schnibbelei los. Alles zerkleinern und in einem großen Topf über Wasserdampf ca. 5-10 Minuten dünsten. Ich mache das so, da der Auflauf sonst zu lange im Ofen bleiben muss und der Käse dann schon meist viel zu trocken ist.

Jetzt könnt ihr den Backofen mit Umluft auf 200 Grad vorheizen. Habt ihr nur Ober und Unterhitze dann bitte nur auf 180Grad

In der Zeit, in der das Gemüse dünstet kommen in einen kleinen Topf die Schinkenwürfel und der Lauch. Beides kurz anrösten und mit der Sahne ablöschen. Die saure Sahne findet auch ihren Weg dazu und eine halbe Tüte des Gratinkäses. Alles schön verrühren und zum köcheln bringen.

Wenn ihr merkt es wird zu fest dann könnt ihr etwas Gemüsebrühe oder auch nur Wasser beifügen.

Dann noch mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und die Geheimzutat meines Mannes-ein paar Spritzer Worcestersauce dazu.

Nun füllt ihr das Gemüse in eine Auflaufform und giesst die Sauce drüber. Den Rest des Gratinkäses großzügig verteilen und ab in den Ofen damit. Nach 30 Minuten sollte alles fertig sein aber ihr wisst ja jeder Backofen ist anders.

Ja und das waren meine leckeren Ideen für Euch und ich freue mich natürlich wenn auch ihr mir eure leckeren Tage erzählt und übrigens so sieht meine Küche dann gerne mal nach dem Kochen aus.

Verlinkt einfach eure Beiträge in den Kommentaren und verlinkt zu meinem Beitrag. Ihr könnt gerne das Logo und den Hashtag von #MeinleckerTag nutzen.

Auch ihr lieben nichtbloggenden LeserInnen könnt natürlich mir von euren leckeren Gerichten erzählen. Entweder auch in den Kommentaren oder per Email an herz(ät)gluckeundso.de und ich veröffentliche Sie dann in einem separaten Beitrag.

Wir entspannen jetzt etwas auf der Couch um später leckere Nougatkekse(Teig ist aus dem Kühlregal) zu vernaschen.

Habt ein schönes Wochenende

Eure Glucke