Indisches Tikka Masala vegetarisch

Guten Morgen,

wie gestern versprochen gibt es heute das Rezept für das super super leckere Tikka Masala vegetarisch aber keine Sorge man kann das Gemüse auch ganz einfach mit Fleisch ersetzen. Meine ganze Familie war jedenfalls begeistert. Hat mich auch nicht gewundert, da wir indisches Essen total lieben. Obwohl ich zugeben muss, dass ich nur die harmlosen Schärfen essen kann. 

Dann legen wir mal los mit den Zutaten die ihr benötigt denn eine Besonderheit gibts da.

Zutaten für 2 große Portionen:

• 1 Paprika(das Gemüse könnt ihr aber frei wählen)
• 100g griechischer Joghurt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben
• 1 EL geschmacksneutrales Öl(ich nehme Rapsöl)
• Meersalz(normales tut auch)
• Pfeffer
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1Tl Koriander, gemahlen
• 1 kleiner Brokkolikopf

Aus diesen Zutaten stellt ihr eine Marinade her und vermischt Sie mit dem Gemüse oder eben mit dem Fleisch. Fleisch kann gerne über Nacht in der Marinade durchziehen. Wenn es schnell gehen soll reicht auch eine halbe Stunde. Den Brokkoli oder auch andere „harte“ Gemüsesorten bitte vorher andünsten.

Wenn die Marinade für das Fleisch schön durchgezogen ist bratet ihr dieses in einer beschichteten Pfanne kurz scharf an und nehmt es dann aus der Pfanne und stellt es zur Seite.

für die Soße benötigt ihr folgende Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben (ich würde beim Reiben so weinen das ich nicht weiter kochen kann, demnach habe ich eine Zerkleinerer genommen der es ganz fein „püriert“
• 1 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g Passata oder gestückelte Tomaten (aus der Dose)
• 1 EL Garam Masala, ich nehme Tandoori Masala dort ist Garam Masala und viele weitere Zutaten bereits enthalten. Ihr bekommt das in Asia Läden oder im Internet
• 1Tl Kurkuma
• 1 gute Prise Zucker
• Meersalz
• Petersilie

Ihr nehmt die Pfanne vom Fleisch und schwitzt die geriebene Zwiebel und den Knoblauch darin an. Jetzt kommt das Tomatenmark dazu und wird ebenfalls kurz angebraten. Nun wird alles mit den passierten Tomaten abgelöscht und mit den übrigen Gewürzen getuned(gewürzt). 

Deckel drauf und alles 20 Minuten köcheln lassen. Erst danach fügt ihr die Gemüse oder Fleischmischung hinzu und köchelt nochmal 2 Minuten nach.

Ich habe dazu Basmatireis gemacht. Es passt aber auch Jasminreis oder leckere Salzkartoffeln oder Naan Brot. Probiert euch aus. Das schöne an diesem Rezept ist wieder, dass ihr in der Gemüseauswahl freie Hand habt. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, da ja auch die Kinder meist nicht alles essen. Zu dem Gericht passt hervorragend Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Ananas, Mango,Rosenkohl usw.

Allein der Duft der durch die Küche strömt reicht schon aus und macht wahnsinnigen Appetit auf indisches Essen.

Viel Spass beim Nachkochen.

Mögt ihr Indisch? Was am liebsten? Ich liebe alles aus dem Tandoori Ofen.

Eure Glucke