Kochen und Backen

Tomaten-Bohnen-Salat

9. Januar 2015

Hallo Ihr Lieben,

ich habe wieder einen leckeren Salat für euch. Er ist nix für schwache Nerven aber total lecker und ganz schnell gemacht.

Was ihr braucht für 4 Personen für meinen Tomaten-Bohnen-Salat ist:

500g weisse Bohnen
4 Tomaten
1 Zwiebel
2EL dunkler Balsamico
2El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Als erstes zerkleinert ihr die Tomaten und die Zwiebel und vermischt alles mit den weissen Bohnen.
Jetzt würzt Ihr die Zutaten mit Salz/Pfeffer und dem Balsamico +Olivenöl und fertig ist der Tomaten-Bohnen-Salat auch schon.

Total easy, aber wirklich so erfrischend lecker. Der Salat passt perfekt zu jeglichem Grillgut(ob Fleisch oder Käse), aber auch zu Brot.

Ich weiss, ich weiss dieses Rezept ist nichts Aussergewöhnliches aber wir machen es sehr oft, da es schnell geht, leicht ist und fantastisch schmeckt.

Wusstet ihr wie gesund weiße Bohnen eigentlich sind?

Habt ihr es probiert?

Was sagt Ihr?

Eure Glucke.

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Kochen und Backen

Wintersalat mit Orangen

2. Januar 2015

In der DDR haben wir uns ja immer über Orangen gefreut. Jetzt kann man Sie eimerweise kaufen und so so leckere Sachen damit Kochen und Backen. Ich liebe es Obst mit deftigen Speisen zu kombinieren. Das funktioniert tatsächlich nicht immer aber was hier auf dem Blog landet wurde eindeutig als gut empfunden. Auch im Winter kann man sehr gut Salat essen und nun bietet es sich ja an Orangen zu verwenden. Fenchel mag ich eigentlich nur Gedünstet aber in dieser Variante kann man ihn wirklich gut essen.

Den Wintersalat mit Orangen habe ich heute zum Abendbrot gemacht und er war sensationell gut.

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Kochen und Backen

Weihnachtliche Kokosmakronen in der Adventszeit

19. Dezember 2014

Hallo Ihr Lieben,

Dezember ist ja der Monat des Kochens und Backens. In keinem anderen Monat des Jahres schwingen so viele Menschen weltweit den Kochlöffel und rühren Teige.
Ob es an Weihnachten liegt oder weil man in der kalten Jahreszeit einfach mehr Lust hat Drinnen zu bleiben. EGAL. Dezember ist, was das angeht, mein Lieblingsmonat denn ich liebe Essen.

Viel Spass beim Backen.

Veratet mir doch eure Lieblingsrezepte speziell im Dezember.

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Kochen und Backen

Sachsenanhaltinischer Schwäbischer Kartoffelsalat

19. Dezember 2014

Weiter geht’s mit meinem Kochhighlight. Trommelwirbel:

Sachsenanhaltinischer Schwäbischer Kartoffelsalat

zum Heiligabend gibt es bei uns immer Kartoffelsalat. Seit ich klein bin ist das so und diese Tradition wird natürlich beibehalten. Ich habe aber das Rezept meiner Mutter mit dem Schwäbischen kombiniert. Klingt simpel? Ist aber saulecker.

Zutaten: für 4Personen:

2,5kg Kartoffeln festkochend
1 Glas saure Gurken
1-2 große Zwiebeln
100-200ml Fleischbrühe oder Fond , Vegetarier können natürlich auch Gemüsebeühe nehmen
2 TL senf Mittelscharf
Petersilie oder Dill

Ihr benötigt 2Töpfe(einen großen und einen kleinen) und eine große Schüssel am besten mit Deckel.

Legen wir los. Ich mache den Salat meist einen Abend vorm Verzehr. Zuerst werden die Kartoffeln mit Schale in Wasser gekocht bis Sie gar sind. Ich füge dem Wasser noch Kümmel und etwas Salz bei.
Im Schnellkochtopf sind die Pellkartoffeln meist nach 20-30 Minuten gar.
Dann abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Nun geht’s ans schälen und würfeln.(macht nicht so viel Spass)
Hinzu kommen die sauren Gurken, in Scheiben geschnitten einfach auf die Kartoffeln. Den Sud der sauren Gurken aufheben.
jetzt schwitzen wir die Zwiebeln in Butter an und löschen mit dem Fond/Brühe und etwas Sud von den Sauren Gurken alles ab. Mit Salz,Pfeffer verfeinern und abschmecken. Jetzt kann man noch Petersilie oder Dill hinzufügen. Alles etwas köcheln lassen. Man sieht recht schnell das es sämiger wird und kann dann die entstandene Soße auf das Kartoffel-Gurken Gemisch gießen.

Alles schön miteinander verrühren und kühl stellen.

ich wünsche euch einen guten Appetit und lasst mich wissen wie es geschmeckt hat.

Eure Glucke.

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