Suppe Archive - Glucke und So

Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler-#Sonntagssuppe

Glucke — Sat, 01 Dec 2018 13:32:19 +0000

Sobald der Herbst beginnt, fangen wir an jeden Sonntag eine Suppe zu Essen. Das ist echt zu unserer #Sonntagssuppen Tradition geworden. Zum Einen wird es einfach kalt und ungemütlich Draussen und zum Anderen fliegen die Viren durch die Gegend und da sind Suppen und Eintöpfe fast die beste Medizin. Natürlich versuche ich jeden Sonntag eine andere Suppe zu machen, das ist immer gar nicht so einfach. Jeder hat ja doch seine Vorlieben und mit Baby kocht man nochmal etwas anders. Der Liebste liebt seit Jahren Gräupchen-Suppe. Also Graupen. Schon bei dem Namen, biegten sich mir die Nägel nach oben und ich weigerte mich so eine Suppe zu kochen. Einzig für eine Wirsingfüllung liess ich mich breit schlagen und war doch recht angetan von diesen kleinen Gerstenkörnern. Ja und nun kam sein Wunsch wieder auf und ich überlegte, wie ich diese Graupen integrieren kann, sodass es uns allen schmeckt, denn tatsächlich hatte ich Angst, dass es uns übrigen nicht zusagt. Naja und ich ging einkaufen und entschied mich für eine Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler. Für die Graupen-Suppe benötigt ihr folgende Zutaten(für 4 Personen): 150g Perlgraupen grob 2 Pastinaken 2 Möhren 1 Kohlrabi 1 Zwiebel eine halbe Stange Lauch 400g Kasseler 1,5 Liter […]

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Fischsuppe mal anders und ohne Alkohol

Glucke — Mon, 30 Apr 2018 05:40:20 +0000

Wir lieben lieben lieben Fisch. Fisch riecht nach Küste. Fisch schmeckt nach Meer. Fisch macht Fernweh. Wir essen aber hier sehr wenig Fisch. Wieso? Wir kaufen keinen aus der Tiefkühltruhe. Obwohl es gibt eine Ausnahme. Fischstäbchen aber auch nur 1 Mal in 2 Monaten. Wir achten auf sehr gute Qualität und die gibts eben fast nur, wenn es frischer Fisch ist. Da es bekanntlich hier bei uns kein Meer gibt, gibts eben auch selten Fisch. Wenn es Fisch gibt, dann machen wir wirklich die für uns leckersten Rezepte. Eins dieser seltenen Rezepte möchte ich heute an euch weitergeben. Unsere Fischsuppe mal anders. Anders deshalb, da die klassische Fischsuppe eben auch anders ist. Nun war es wieder soweit und ich habe Fisch gekauft und unsere Fischsuppe zubereitet. Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten für meine Fischsuppe: 800g Fischfilet 300g Garnelen oder Shrimps 1 Bund Suppengrün 4 große Kartoffeln 2 große Fleischtomaten frischen Dill und Petersilie 1 Becher Creme Fraiche 1 Glas Fischfond 2 Stangen Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 3-4 EL Kräuterbutter 3 El weissen Balsamico 100ml klare Brühe 200ml Wasser Kurkuma, Thymian, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer 1 Zitrone Als Fischsorten gehen alle festen und auch grätenarmen/grätenfreien Sorten. Wir haben uns dieses […]

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Vegane Zucchini-Kokos-Curry-Suppe

Glucke — Fri, 29 Jul 2016 05:24:34 +0000

Guten Morgen meine Lieben, Fast Wochenende und der 3. Geburtstag vom Prinzen. Ich kann das gar nicht glauben aber so ist es. Im Moment koche ich wieder richtig viel, obwohl ich wenig Zeit habe aber es beruhigt mich und die Hitze macht bei mir unglaublichen Hunger. Heute habe ich mal wieder ein leckeres Rezept für euch. Letzte Woche in dieser schwülen Hitze hatte ich ein wenig Probleme mit dem Magen. Was isst man da? Richtig, leichte Kost. Meine Mama hatte vor 2 Wochen riesige Zucchini´s aus ihrem Garten für uns mitgebracht und da hatte ich eine Idee für eine Suppe. Es sollte aber dennoch leicht sein und trotzdem geschmackvoll-da ja Zucchini bekanntlich eher ein „Füllgemüse“ ist wie wir zu sagen pflegen. Also entschied ich mich für die Zucchini-Kokos-Curry-Suppe. Wieso? Zucchini ist wirklich sehr leicht und gut verdaulich Kokosmilch und Kokosfett ist viel gesünder und verträglicher als Sahne, Butter oder Öl Curry gibt den letzten Kick. Also was braucht ihr für diese tolle Suppe für 4 Portionen: ca. 600g Zucchini eine Dose Kokosmilch 100ml Gemüsebrühe eine kleine Zwiebel etwas Kokosfett oder auch Rapsöl 6 Kartoffeln Currypulver, Salz und Pfeffer zum würzen Ihr schmort nun die zerhackte Zwiebel im Kokosfett […]

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Kürbiscremesuppe mit einigen Überraschungen

Glucke — Thu, 10 Sep 2015 08:00:12 +0000

Hallo meine Lieben, der Herbst ist da und mit dem Herbst kommen wieder die Suppen und Eintöpfe auf den Speiseplan, sowie der Kürbis. Wir versuchen im Herbst und Winter, jedes Wochenende ein Süppchen zu kochen und letztes We ging es los. Meine Mama war vor einer Woche zu Besuch und hat ihren Garten geplündert und uns einige Leckereien mitgebracht. Unter Anderem auch 2 Hokkaido Kürbisse. Ja und da war recht schnell klar welch Süppchen das Erste ist, was ich kochen werde. Wenn ich Eintöpfe zubereite, dann mache ich immer eine relativ große Menge und friere einiges ein. Mein Rezept ist demnach nicht für eine Mahlzeit gedacht sondern ca. für 5, also bitte beachtet das. Here we go. Für meine Überraschungs-Kürbiscremsuppe benötigt ihr: 2 kleine Kürbisse 4Möhren 4Kartoffeln ca. 1cm dickes Stück frischen Ingwer Chili ein TL Zucker 1Liter Gemüsebrühe 1 Becher Sahne oder 1 Dose Kokosmilch etwas Butter ein Pürierstab Ihr zerkleinert erst mal die Kürbisse, Möhren, Kartoffeln und den Ingwer. Das Gute bei Hokkaido ist, man kann die Schale mitessen und auch bei den Möhren, lasse ich die Schale dran. Wenn ihr alles in mundgerechte Stücke zerkleinert habt, nehmt ihr euch einen großen Topf und schaltet ihn auf höchste […]

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Tomaten-Birnen-Suppe mit Parmesantalern

Glucke — Thu, 19 Feb 2015 08:36:02 +0000

Der Winter ist ja die Suppenjahreszeit schlecht hin. Wir essen eigentlich mindestes einmal am Wochenende eine Suppe. Ich fragte ja was ihr für Wünsche habt und der Wünsch war Rezepte und explizit Suppen. Bei Pinterest könnt ihr übrigens auch viele Rezepte von mir finden. Also stell ich euch heute unsere Tomaten-Birnen-Suppe vor. Sie ist wirklich köstlich. Für 4 Personen benötigt ihr: 1 kg Tomaten oder wer es schneller machen will nimmt eine große Dose stückige Tomaten 500 g reife Birnen 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe getrockneter Salbei oder 1-2 frische Stiele Salz Pfeffer Zucker 75 g Parmesan 100 g Crème fraîche wenn ihr mögt Die Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. (Dazu hatte ich keine Lust und habe die Tomaten,Tomaten sein lassen) aber jeder so wie er mag.;-) Danach bitte die Birnen schälen, entkernen, würfeln und die Zwiebel schälen, hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Nun das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Jetzt die Tomaten und die Birnen zugeben, die Brühe angießen und aufkochen. Die Salbeiblättchen abzupfen und hacken und Sie anschließend zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Parmesan […]

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