Mittagessen Archive - Glucke und So

Selbstgemachte Fajitas für die ganze Familie

Glucke — Sun, 06 Mar 2022 18:12:25 +0000

Dieser Beitrag enthält Affiliatelinks Wir lieben mexikanisch und essen das wirklich regelmäßig. Seit ich kein Gluten mehr zu mir nehmen kann, musste ich also die Tortillas selbst machen. Als ich dann in den verschiedensten Läden die Tortilla- Packungen inspizierte um vielleicht doch fertige kaufen zu können, war ich total erschrocken, was da alles drin ist. Die Zutatenliste ist ellenlang und neben Zucker sind da etliche Stoffe drin, die man nicht regelmäßig zu sich nehmen sollte. Der Wille sie selbst zu machen wuchs noch mehr also probierte ich mich wieder durch viele Rezepte. Selbstgemachte Fajitas schmecken nie wie die Gekauften-also wer diesen Anspruch hat, der sollte sie weiter kaufen. Sie selber zu machen hat auch ganz viel mit Erfahrung und Gefühl zu tun aber ich bin glücklich mein glutenfreies Weizenmehl von Loaf gefunden zu haben und mixe dieses mit anderen Mehlen. Zu unseren mexikanischen Fajitas gehört aber ja noch so viel mehr. Ich mache alles selbst und Freunde und Verwandte wollen es immer essen, wenn ich frage, was ich kochen soll. Also scheine ich das ganz gut im Griff zu haben. Heute zeige ich euch unser komplettes mexikanisches Menü. Dieses enthält Guacamole, Salsa, Joghurtdip, Bohnenmus und eben die Tortillas. Ja man […]

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Sächsische Quarkkeulchen mit selbstgemachtem Apfelmus

Glucke — Wed, 08 Nov 2017 06:28:41 +0000

Ich gebe es ja nur ungern zu aber in der Heimat meines Mannes gibt es deutlich mehr gute Gerichte als in meiner. Ihr müsst wissen, das zwischen Sachsen Anhalt und Sachsen sowieso immer eine leichte Konkurrenz herrscht. Aber ich kann es einfach nicht bestreiten, was das Essen angeht haben die Sachsen die Nase vorn und ganz besonders die Rezepte der Familie meines Mannes. Genau so ein typisch sächsisches Rezept möchte ich euch heute wieder zeigen und hier auf meinem Blog verewigen. Es ist von der Oma meines Liebsten, die leider nicht mehr unter uns weilt. ich mochte Sie sooooo unglaublich. Kurz vor ihrem Tod durften wir Sie nochmal sehen und auch der Prinz konnte sich verabschieden. Ein sehr emotionaler Moment war das und umso Schöner ist es, mit ihren Rezepten immer eine kleine Erinnerung an Sie zu haben. Wir essen ja sehr sehr selten Mittags eine süße Speise. Mein Mann mag es deftig und alles andere sind Desserts oder eben Nachmittagsgerichte. Ich hingegen mag auch Grießbrei oder Milchreis aber das gibts eigentlich selten bei uns. Dieses Gericht ist aber süß und wir essen es Mittags oder ganztags, da es warm und kalt wirklich sehr sehr köstlich ist. Die Rede ist […]

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schnelles Mittagessen gibts hier Part 1

Glucke — Wed, 04 Mar 2015 08:35:59 +0000

Hallo Ihr Lieben, ich hab euch ja versprochen, euch meine Besten und schnellsten Rezepte fürs Mittagessen vorzustellen. Ich hoffe ihr erwartet hier nix total Tolles, denn es sind ganz einfache, alltägliche Rezepte aber Sie schmecken uns sehr gut. So hier haben wir die Gemüsebolognese: man braucht für 2 Personen 250g Nudeln 6frische Tomaten 1Paprika etwas Knobi und ne halbe Zwiebel Erbsen Basilikum 100ml Traubensaft Nun kocht ihr die Nudeln. In der Zwischenzeit röstet ihr die zerkleinerte Paprika,die Zwiebel und den Knobi in Butter in einer Pfanne. Hinzu kommen die Erbsen(ich nehme Tiefkühlerbsen) und die zerkleinerten Tomaten plus den Traubensaft. Jetzt lasst ihr das Köcheln und schmeckt mit Gewürzen eurer Wahl ab. Ich nehme meist schwarzen Pfeffer, etwas Salz und getrockneten Basilikum. Wenn alles schön sossig ist, seid ihr fertig. Nun kommt meist bei uns noch Parmesan und etwas frischer Basilikum oben drauf. Ja jetzt kommt eins meiner absoluten Lieblinge, die Schwarzwurzelpfanne Man braucht für 2 Personen 4 Kartoffeln 1Glas Schwarzwurzeln(steinigt mich nicht aber ich habe einmal frische gemacht, und es dauert echt lang und die kleben sooooo) Thymian,Petersilie Salz & Pfeffer Butter Ihr müsst die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeitpacke ich die Schwarzwurzeln in ein Sieb und wasche Sie […]

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Falsches Gulasch- Richtig gut

Glucke — Mon, 02 Feb 2015 20:23:04 +0000

Hallo Ihr Lieben, am Wochenende habe ich wieder fleißig Rezepte durchprobiert und dieses war wirklich lecker. Es ist sehr mächtig aber meine Männer und ich waren total positiv überrascht und immer wenn ich experimentiere und wir es für gut befinden, dann ist es doch super, wenn wir es an Euch weitergeben können oder meint Ihr nicht auch? Ihr benötigt für 2,5 Personen falsches Gulasch: 500 g Kartoffeln 250 g Zwiebeln 1 Paprika 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL Schmalz(ich hab Gänseschmalz genommen) 1 EL Tomatenmark 1 TL, gestr. Kümmel, im Mörser etwas zerstoßen 400 ml Brühe(lieber Fleischbrühe nehmen) 1 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer 1 EL saure Sahne 1 EL Thymian oder Petersilie 150 g Nudeln Ihr braucht ca. 30Minuten für alles und das ist doch echt perfekt. Als Erstes solltet ihr die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Danach bitte die Kartoffeln auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Ich mache ganze Kümmelkörner mit ins Wasser, da das die Pellkartoffeln bekömmlicher macht. Jetzt bitte den Schmalz in einem Topf oder einer Wokpfanne erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika darin leicht bräunen. Das Tomatenmark und den Kümmel unterrühren. Nach und nach alles mit der Brühe auffüllen. […]

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