Eintopf Archive - Glucke und So

#Sonntagssuppe-Deftiger Wirsingtopf

Glucke — Sun, 16 Feb 2020 07:00:22 +0000

Als ich neulich meine eigenen Rezepte hier auf dem Blog durchgegangen bin, ist mir meine große Suppen und Eintopfliebe aufgefallen. Alle meine Rezepte, sind Gerichte, die wir selber immer und immer wieder essen aber die Suppen und Eintöpfe gibts tatsächlich das ganze Jahr am Meisten und wie könnte es da anders sein, dass mein neuer Beitrag ein Rezept für einen Eintopf ist. Dieser hier ist sehr deftig aber nicht schwer. Ich habe ja eine große Vorliebe für Kohl obwohl das mein Bauch immer nicht so toll findet und ich freue mich immer auf den Herbst und den Winter, wenn es viele viele Kohlgerichte gibt. Heute zeige ich euch einen unglaublich leckeren Eintopf mit dem Kohlstar Wirsing. Meinen deftigen Wirsingtopf Hier auf dem Blog könnt ihr schon einiges zum Wirsing finden. Besonders mein Wirsingkuchen wird euch ganz sicher gefallen. Aber heute gibts einen warmen, kräftigen Eintopf der eigentlich schnell zubereitet ist. Der Eintopf ist nicht vegan oder vegetarisch. Ich schreibe das dazu, da ich ja auch immer mehr vegan koche und backe. Man kann den Eintopf aber durch Weglassen der fleischlichen Bestandteile nichts falsch machen. Ein Ersatz ist nicht notwendig, da auch wir ihn schon in veganer Variante gegessen haben. Meine […]

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Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler-#Sonntagssuppe

Glucke — Sat, 01 Dec 2018 13:32:19 +0000

Sobald der Herbst beginnt, fangen wir an jeden Sonntag eine Suppe zu Essen. Das ist echt zu unserer #Sonntagssuppen Tradition geworden. Zum Einen wird es einfach kalt und ungemütlich Draussen und zum Anderen fliegen die Viren durch die Gegend und da sind Suppen und Eintöpfe fast die beste Medizin. Natürlich versuche ich jeden Sonntag eine andere Suppe zu machen, das ist immer gar nicht so einfach. Jeder hat ja doch seine Vorlieben und mit Baby kocht man nochmal etwas anders. Der Liebste liebt seit Jahren Gräupchen-Suppe. Also Graupen. Schon bei dem Namen, biegten sich mir die Nägel nach oben und ich weigerte mich so eine Suppe zu kochen. Einzig für eine Wirsingfüllung liess ich mich breit schlagen und war doch recht angetan von diesen kleinen Gerstenkörnern. Ja und nun kam sein Wunsch wieder auf und ich überlegte, wie ich diese Graupen integrieren kann, sodass es uns allen schmeckt, denn tatsächlich hatte ich Angst, dass es uns übrigen nicht zusagt. Naja und ich ging einkaufen und entschied mich für eine Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler. Für die Graupen-Suppe benötigt ihr folgende Zutaten(für 4 Personen): 150g Perlgraupen grob 2 Pastinaken 2 Möhren 1 Kohlrabi 1 Zwiebel eine halbe Stange Lauch 400g Kasseler 1,5 Liter […]

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Fischsuppe mal anders und ohne Alkohol

Glucke — Mon, 30 Apr 2018 05:40:20 +0000

Wir lieben lieben lieben Fisch. Fisch riecht nach Küste. Fisch schmeckt nach Meer. Fisch macht Fernweh. Wir essen aber hier sehr wenig Fisch. Wieso? Wir kaufen keinen aus der Tiefkühltruhe. Obwohl es gibt eine Ausnahme. Fischstäbchen aber auch nur 1 Mal in 2 Monaten. Wir achten auf sehr gute Qualität und die gibts eben fast nur, wenn es frischer Fisch ist. Da es bekanntlich hier bei uns kein Meer gibt, gibts eben auch selten Fisch. Wenn es Fisch gibt, dann machen wir wirklich die für uns leckersten Rezepte. Eins dieser seltenen Rezepte möchte ich heute an euch weitergeben. Unsere Fischsuppe mal anders. Anders deshalb, da die klassische Fischsuppe eben auch anders ist. Nun war es wieder soweit und ich habe Fisch gekauft und unsere Fischsuppe zubereitet. Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten für meine Fischsuppe: 800g Fischfilet 300g Garnelen oder Shrimps 1 Bund Suppengrün 4 große Kartoffeln 2 große Fleischtomaten frischen Dill und Petersilie 1 Becher Creme Fraiche 1 Glas Fischfond 2 Stangen Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 3-4 EL Kräuterbutter 3 El weissen Balsamico 100ml klare Brühe 200ml Wasser Kurkuma, Thymian, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer 1 Zitrone Als Fischsorten gehen alle festen und auch grätenarmen/grätenfreien Sorten. Wir haben uns dieses […]

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Klassische Linsensuppe mit Würstchen

Glucke — Wed, 27 Sep 2017 06:00:28 +0000

Guten Morgen ihr Lieben, ja ich habe schon wieder ein Rezept für euch und es ist schon wieder ein Suppenrezept. Das Wetter bietet sich einfach an und außerdem bin ich alle Rezepte durchgegangen und konnte gar nicht glauben, dass ich diese Suppe noch nicht verbloggt habe. Zum Einen essen wir Sie einfach super oft und zum Anderen gebe ich das Rezept immer wieder auf Anfrage raus. Die Rede ist von (m)einer klassischen Linsensuppe. Wir lieben Linsen aller Art. Linsenbolognese, bestes Rezept kommt von Minzblatt meine orientalische Linsensuppe, die cremige Linsensuppe, mein Beluga-Linsensalat- wollt ihr da das Rezept.. es ist göttlich wirklich.. Es gibt einfach so tolle Linsengerichte aber am Bekanntesten ist wohl nach wie vor die klassische Suppe mit oder ohne Würstchen. Hier im Schwabenländle sind ja Linsen mit Saitewürschtle und Spätzle quasi ein typisches und sehr beliebtes Landesgericht und deshalb überall zu finden. Viele Rezepte schwirren durch die Familien der Nation und vielleicht kennt ihr es schon, so wie wir es machen aber nun wird’s endlich Zeit es hier nieder zuschreiben, dann können alle die immer wieder fragen, es sofort finden. Für unsere klassische Linsensuppe die für 3 hungrige Personen reicht, benötigt ihr folgenden Zutaten: 400g braune Linsen.(diese gibt es […]

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Orientalische rote Linsen-Suppe

Glucke — Fri, 18 Nov 2016 09:00:36 +0000

Guten Morgen ihr Lieben, letztes Wochenende habe ich wieder eine ganz tolle Suppe gekocht. Wir essen sehr gerne Eintopf oder Suppen. Es wärmt von Innen und das ist bei dem Wetter gerade auch notwendig. Wie versprochen gibt es heute das Rezept für eine sehr sehr bekömmliche Linsen-Suppe. Sie ist auch super als fleischlose Variante zu kochen und demnach für meine vegetarischen LeserInnen auch etwas. Folgende Zutaten für 4 Portionen benötigt: 3 große Kartoffeln 2-3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 80 g Chorizo oder 3 Wiener Würstchen 3 EL Tomatenmark 150 g rote Linsen 800 ml Gemüsebrühe 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer 2-3 EL Butter 1 TL Paprikapulver 1 rote Paprika-für Vegetarier statt der Wurst noch eine halbe Paprika dazu 2 EL Minze 2 EL frische Petersilie 1 Tomate Ihr benötigt ebenfalls einen Topf und eine Pfanne. Wir beginnen, wie bei jedem Rezept mit dem Zerkleinern der Zutaten. Die Kartoffeln, die Zwiebel, der Knoblauch und die Chorizo/Wiener müssen gewürfelt werden. Nun erhitzt ihr in einem Topf das Olivenöl. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke solltet ihr bei niedriger Hitze weich garen. Die Wurst- und Kartoffelwürfel dazugeben und leicht anbraten. Die Vegetarier lassen diesen Schritt bitte weg. Das Tomatenmark und anschließend die […]

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