Gemüse Archive - Glucke und So

Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler-#Sonntagssuppe

Glucke — Sat, 01 Dec 2018 13:32:19 +0000

Sobald der Herbst beginnt, fangen wir an jeden Sonntag eine Suppe zu Essen. Das ist echt zu unserer #Sonntagssuppen Tradition geworden. Zum Einen wird es einfach kalt und ungemütlich Draussen und zum Anderen fliegen die Viren durch die Gegend und da sind Suppen und Eintöpfe fast die beste Medizin. Natürlich versuche ich jeden Sonntag eine andere Suppe zu machen, das ist immer gar nicht so einfach. Jeder hat ja doch seine Vorlieben und mit Baby kocht man nochmal etwas anders. Der Liebste liebt seit Jahren Gräupchen-Suppe. Also Graupen. Schon bei dem Namen, biegten sich mir die Nägel nach oben und ich weigerte mich so eine Suppe zu kochen. Einzig für eine Wirsingfüllung liess ich mich breit schlagen und war doch recht angetan von diesen kleinen Gerstenkörnern. Ja und nun kam sein Wunsch wieder auf und ich überlegte, wie ich diese Graupen integrieren kann, sodass es uns allen schmeckt, denn tatsächlich hatte ich Angst, dass es uns übrigen nicht zusagt. Naja und ich ging einkaufen und entschied mich für eine Gemüse-Graupen-Suppe mit Kasseler. Für die Graupen-Suppe benötigt ihr folgende Zutaten(für 4 Personen): 150g Perlgraupen grob 2 Pastinaken 2 Möhren 1 Kohlrabi 1 Zwiebel eine halbe Stange Lauch 400g Kasseler 1,5 Liter […]

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Dani´s Kürbis-Kichererbsen-Topf-Herbstgericht des Jahres

Glucke — Wed, 11 Oct 2017 05:17:07 +0000

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. Auguste Escoffier (1846-1935) Dem kann ich wirklich zustimmen und im Herbst wird die Auswahl der Gemüse-und Obstsorten etwas weniger aber dennoch nicht weniger aufregend. Der Kürbis ist natürlich das Herbstgemüse schlecht hin aber man kann ihn mit vielen Leckereien verbinden. Kichererbsen kann man das ganze Jahr essen und ebenfalls so phantasievoll kombinieren, das immer wieder neue Aromen rauskommen. Mein Kürbis-Kichererbsen-Topf sollte war ursprünglich mit Lamm Medaillons angedacht. Das kräftige Fleisch kommt mit dieser Gemüsekombination sehr gut zur Geltung. Ich machte extra sehr sehr viel vom Topf damit es für den nächsten Tag reicht um das Mittagessen mit Lamm zu machen. Die Rechnung ging aber leider ohne mich auf, denn der Topf war bis auf eine kleine Portion bereits am Abend mit frischen Brot verputzt wurden. Ihr könnt demnach dieses Rezept sowohl als Fleischbeilage als auch zum Abendessen mit einer frischen Scheibe Brot essen. Für 4 Personen, die gut satt werden wollen von dem Kürbis-Kichererbsen-Topf benötigt ihr folgende Zutaten: einen kleinen Hokkaido (ca. 1,1kg) 250g kleine Partytomaten 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 400g Kichererbsen Dose oder trocken 1 TL Kreuzkümmel Salz/Pfeffer 500ml Gemüsebrühe Zubereitung: Nehmt ihr getrocknete Kichererbsen. Weicht Sie […]

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Paprikamatsch mit Reis oder Kartoffeln

Glucke — Sat, 23 Apr 2016 05:05:54 +0000

Ich habe in letzter Zeit ja wenig Rezepte gepostet aber nicht weil ich nicht mehr koche sondern weil ich es einfach nicht schaffe. Ich habe hier 3 Rezepte und Fotos liegen aber irgendwie klappt es nicht, sie einzpflegen. ABER heute habe ich eine kleine deftige leckere Traditionsspeise von uns. Sie hört auf den geschmackvollen Name PAPRIKAMATSCH Um 3 bzw. 2,5 Personen satt zu bekommen, braucht ihr folgende Zutaten: 4 rote Paprika 6 Tomaten 1 große Knoblauchzehe 2 kleine Zwiebeln 3 Paprikaknacker( Vegetarier lassen Knackwürste weg und nehmen statt dessen etwas Salz) Pfeffer Paprika Edelsüß Wie bei allen Gerichten die ich koche, ist das Schnibbeln die Hauptaufgabe. Ihr zerkleinert die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und die Würste. Den Knoblauch bitte nicht pressen sondern auch schneiden. Jetzt nehmt ihr euch einen tollen Edelstahltopf und erhitzt geschmacksneutrales Öl(ich nehme immer Rapsöl). Zuerst kommen die Zwiebeln dran und werden schön angeschwitzt. Kurze Zeit später die Paprikaknacker. Alles schön scharf anbraten und dann um Knoblauch und Paprika erweitern. Immer schön Rühren nicht vergessen. Als letztes kommen die Tomaten, der Pfeffer und das Paprikagewürz. Nun könnt ihr einen Deckel holen, den Wecker auf 20-30 Minuten stellen und bei geringer Hitze alles köcheln lassen. Zwischendurch könnt […]

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Beste Kartoffelsuppe wo gibt

Glucke — Fri, 23 Oct 2015 07:20:48 +0000

Der Herbst kommt so ganz langsam und auch wenn wir uns von dem Wetter essentechnisch nicht beeinflussen lassen, so isst man bei 30 Grad deutlich weniger Suppe als bei 18 Grad. Es ist also wieder Suppenzeit auf dem Blog und heute gibt es die beste Kartoffelsuppe wo gibt. Ich bin ehrlich, ich habe Kartoffelsuppe immer gehasst. Nur die meiner Schwiegermutter und meine eigene esse ich und das gerne. Da einige um das Rezept gebeten habe, rücke ich natürlich gerne damit raus. für meine leckere Kartoffelsuppe benötigt ihr für 4Personen folgende Zutaten: : 1 kg mehligkochende Kartoffeln 1 große Möhre 1 Knollensellerie 1 Stange Lauch 1 Frühlingszwiebel 2 Zwiebeln 2 EL Butter 1,5 l Gemüsebrühe Salz | Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss ½ TL getrockneter Estragon 1 Wiener Wurst 200 g Sahne Jetzt beginnt die Schnibbelarbeit. 1. Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Lauch längs vierteln, waschen und putzen, die Viertel in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldgelb andünsten. Dann das Gemüse (bis auf die Kartoffeln) dazugegeben und unter Rühren braten, bis alles ganz leicht geröstet wird. Die […]

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