Kekse Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/kekse/ Gefühle sind mein Lebenselixier. Meine Reise durchs Leben beinhaltet viele Bausteine wie #PMDD, #Depression, #Liebe, #Neubeginn und #Elternschaft Thu, 28 Sep 2017 12:57:57 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://gluckeundso.de/wp-content/uploads/2015/05/cropped-Gluckeundso-logo-300X250-32x32.png Kekse Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/kekse/ 32 32 Zitronen-Mandel-Ausstecherle mit Liebe gemacht https://gluckeundso.de/backen-zitronen-mandel-ausstecherle/ https://gluckeundso.de/backen-zitronen-mandel-ausstecherle/#comments Fri, 25 Nov 2016 06:10:08 +0000 https://gluckeundso.de/?p=7323 „In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckserei. In der Weihnachtsbäckerei. In der Weihnachtsbäckerei Wo ist das Rezept geblieben von den Plätzchen, die wir lieben? wer hat das Rezept verschleppt. Na, dann müssen wir es packen einfach frei nach Schnauze backen Schmeißt den Ofen an ran!“ Rolf Zuckowski Ich zeige euch heute, wie wir im Hause Glucke die Weihnachtsbäckerei meistens eröffnen und dieses Jahr hatte ich große Unterstützung des Prinzen, denn er hat das Ausstechen und Dekorieren fast komplett übernommen. Aber ganz langsam. Wie ihr alle wisst werden Ausstecherle- also Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig zubereitet. Die schönsten & tollsten Maschinen machen inzwischen den Teig in wenigen Sekunden aber wir machen diesen Teig mit der Hand. Hier kommt also mein Rezept für unsere Zitronen-Mandel-Ausstecherle: Für ca. 80 normal große Ausstecherle benötigt ihr: 300g Mehl(ich habe Dunkelmehl genommen 100g Mandeln(sehr fein) 100g Zucker 200 g kalte Butter(Faustregel-Mürbeteig immer kalte Zutaten, andere Teigsorten(Hefe/Rührteig warme Zutaten) 2 Eigelb mittlere Größe die Zesten einer kleinen Zitrone für die Glasur aus Zucker und Schokolade benötigt ihr: 100g Puderzucker Lebensmittelfarbe etwas Wasser 50-100g Kuvertüre Bereitet euch eine schöne saubere Arbeitsfläche vor und verteilt nun das Mehl zu einem kleinen Häufchen auf genau diese. Nun kommt in die […]

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]]> https://gluckeundso.de/backen-zitronen-mandel-ausstecherle/feed/ 3 Limettentaler mit Schokoglasur zergehen auf der Zunge https://gluckeundso.de/limettentaler-mit-schokoglasur-zergehen-auf-zunge/ https://gluckeundso.de/limettentaler-mit-schokoglasur-zergehen-auf-zunge/#comments Thu, 26 Nov 2015 07:00:47 +0000 https://gluckeundso.de/?p=4120 Was wäre Weihnachten ohne Gebäck und ihr wisst ja wie backverrückt ich bin. Heute habe ich ein besonderes Leckerli denn die Limettentaler zergehen auf der Zunge und ich muss aufpassen, dass ich Sie nicht innerhalb weniger Tage auffuttere. Für ca. 50 Limettentaler benötigt ihr folgende Zutaten: 250g Butter 100g Puderzucker 3 Packungen Vanillezucker oder eine Vanilleschote und zusätzlich 30g Zucker 120g Mehl, hier genügt das einfache 405er Mehl, ich habe aber das 1050 Weizenmehl genommen 250g Speisestärke eine halbe Limette 80g Kuvertüre Zubereitung: Ihr gebt die grob gewürfelte Butter in eine Schüssel und siebt den Puder- sowie den Vanillezucker dazu. Dasselbe macht ihr mit dem Mehl und der Speisestärke. Zum Schluss kommt die Schale einer halben Limette in die Masse.(fein gerieben) Manchmal nehme ich Zitronen, wenn ich keine Bio Limetten bekomme. Nun verkneten ihr alles ordentlich mit der Hand, bis ihr eine feste Masse habt. Ja mit der Hand, denn es geht einfach wirklich besser bei kalter Butter.Jetzt muss der Teig für 30 min. in Folie eingewickelt, im Kühlschrank ruhen. Weiter gehts mit der Feinarbeit. Ihr formt kleine Kugeln und drückt sie mit den Fingern platt, bei Cookies macht man das ja auch so. Das Gute daran, hier können die […]

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