Brot Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/brot/ Gefühle sind mein Lebenselixier. Meine Reise durchs Leben beinhaltet viele Bausteine wie #PMDD, #Depression, #Liebe, #Neubeginn und #Elternschaft Tue, 14 Mar 2017 20:05:11 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://gluckeundso.de/wp-content/uploads/2015/05/cropped-Gluckeundso-logo-300X250-32x32.png Brot Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/brot/ 32 32 Brot mit dem gewissen Etwas https://gluckeundso.de/brot-mit-dem-gewissen-etwas/ https://gluckeundso.de/brot-mit-dem-gewissen-etwas/#comments Sat, 17 Jan 2015 17:14:46 +0000 https://gluckeundso.de/?p=347 Wie ihr wisst backe ich ja sehr oft unser Brot selber. Ich mag einfach nicht immer das klassische Bäckerbrot. Es ist mir zu einfallslos und zu stark gesalzen. Ich habe vor einigen Jahren ein Super leichtes Rezept gefunden. Dieses variiere ich so wie es mir gefällt. Die Zutaten sind: 600 g Mehl( ich nehme meistens Dinkelmehl oder mische 400g Dinkelmehl mit 200g Weizenmehl oder Roggenmehl) 1 Pck. Hefe (Trockenhefe) 500 ml Buttermilch oder Wasser/ hier ist die Menge zu beachten bei bestimmten Mehlsorten reichen auch 400ml aus. 1 EL Zitronensaft Sonstige Gewürze, Kräuter etc.  Ihr nehmt euch eine Schüssel und vermischt das Mehl und die Hefe mit dem Zitronensaft und den weiteren Zutaten eurer Wahl. Ich nehme meistens: getrocknete Tomaten, Fenchelsamen, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Kümmel grob und gemahlen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Oregano…hier gibt es keine Grenzen. Jetzt nehmt ihr euer Handrührgerät/ oder die „IchkannallesMaschine“ und gießt langsam die Flüssigkeit dazu und rührt oder lasst rühren. Wenn der Teig zu fest ist und klumpt dann gießt einfach Flüssigkeit nach. Wenn er eine gute Konsistenz hat seid ihr fertig. Jetzt muss der Teig sich ausruhen. Ich stelle ihn immer zugedeckt auf eine freie Fläche. Nach 40 min. knete ich […]

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