Brötchen Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/broetchen/ Gefühle sind mein Lebenselixier. Meine Reise durchs Leben beinhaltet viele Bausteine wie #PMDD, #Depression, #Liebe, #Neubeginn und #Elternschaft Sat, 09 Dec 2017 17:05:36 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://gluckeundso.de/wp-content/uploads/2015/05/cropped-Gluckeundso-logo-300X250-32x32.png Brötchen Archive - Glucke und So https://gluckeundso.de/tag/broetchen/ 32 32 Leckere Laugenbrötchen-Spezialität aus BaWü https://gluckeundso.de/lecker-laugenbroetchen/ https://gluckeundso.de/lecker-laugenbroetchen/#respond Thu, 19 Mar 2015 08:00:15 +0000 https://gluckeundso.de/?p=1229 Hallo Ihr Lieben, es ist wieder Zeit für ein Back -Rezept, diesmal aus meiner neuen Heimat, denn ich kenne keine andere Gegend, in der so viel davon gegessen wird, wie hier. Mein Mann liebt Sie auch und deshalb hab ich lange nach guten Rezepten gesucht und dieses hier ist wirklich super. Bis jetzt sind Sie mir immer gelungen und schmecken wie frisch vom Bäcker. Laugenbrötchen  Ihr braucht folgende Zutaten für ca.12 – 14 Stück 680 g Weizenmehl, Typ 550 30 g Hefe, frisch oder trocken 400 ml Wasser 2 TL Salz ½ TL Zucker etwas Salz, grob, zum Bestreuen 3 EL Natron Die Hefe in etwas Wasser auflösen, mit dem Mehl, dem Salz, dem Zucker und dem restlichen Wasser mischen. Die 400 ml Wasser nicht auf einmal zugeben, je nach Qualität des Mehls braucht man etwas mehr oder weniger Wasser. (Dinkelmehl benötigt meist mehr Wasser als normales 405er Weizenmehl) Alles zu einem glatten Teig kneten und 30 – 60 Minuten gehen lassen. Nun formt ihr richtig schöne runde Brötchen. Ich mache die Brötchen immer ca. 75-80 g schwer. Die geformten Brötchen noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen. Brötchen […]

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