Wir haben zwar immer am Grill den Schluss gemacht, aber: Spare Ribs marinieren, mit viel Knoblauch (wir kaufen hier beim Metzger gerne auch marinierte Spare Ribs). Dann in eine Auflaufform geben, eher in eine flache. Die Rippchen können ruhig etwas überlappen, sollten aber nicht komplett aufeinander liegen. Die Auflaufform(en) mit Alufolie so dicht wie möglich verschließen. Bei 140°C für 3,5 Stunden in den Backofen, kein Wenden nötig.

Dann rausnehmen und mit BBQ-Sauce (ich nehme gerne eine süße Variante – also zumindest ein bisschen Süße würde ich jedem empfehlen) großzügig beidseitig einpinseln und wir geben sie dann noch für 10-15 Minuten auf den Grill, damit ein paar dunkle Stellen entstehen und die Rippchen knusprig werden.
Der letzte Schritt sollte mE auch unterm Backofengrill funktionieren auf einem Rost mit Abtropfschale. Dabei jedenfalls einmal wenden.

Wenn man die Rippchen vorher so lange im Ofen hat, fällt das Fleisch praktisch vom Knochen, daher auch mit etwas Vorsicht behandeln beim aus der Form holen und auf den Grill/Backofenrost legen.